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单项选择题
我国现行测定乳品蛋白质量含量的主要方法是（）。
A.凯氏定氮法
B.双缩脲法
C.菲林试剂法
D.紫外吸收法 -
单项选择题
乙醇试验是为了测定乳品的（）。
A.蛋白质含量
B.水分含量
C.脂肪含量
D.酸度 -
单项选择题
乳品工业中用来表示滴定酸度的单位是（）。
A.波美度
B.乳酸度
C.吉尔涅尔度
