案例分析题2004年8月，某县卫生防疫站对一家餐厅进行卫生检查时，发现餐厅灶间卫生不洁，材料生熟不分，部分餐具未消毒。且餐厅的两名洗菜工无健康证明，其中一名系乙型肝炎病毒携带者。

请问该餐厅的行为违反了我国《食品卫生法》的哪些规定？应承担怎样的法律责任？