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固碱工
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填空题
在对卤操作中，如果出现溢锅现象适当加些（），尽量不要开（）也不要（）。
【参考答案】
黄油；风管；缩火
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填空题
预热锅里的碱必须后（）才能点火。
填空题
在点火熬煮前，锅内不应有（），熬煮锅里碱的液位不能低于（），预热锅里碱的液位要离锅边（）mm。
填空题
对卤操作应在（）后进行，在进行对卤操作时应尽量做到（），尽可能做到锅内液面（），并要通知司炉工（）。
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