多项选择题
动物性食品理化检验的流程包括（）
A.样品的采集和保存
B.样品的制备与预处理
C.选用合适的检验方法进行检测
D.检测数据的处理及统计分析
E.根据检验目的，报告检测结果
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多项选择题
目前瘦肉精的检测方法有哪些？（）
A.酶联免疫吸附法
B.液质联用法
C.胶体金免疫层析法
D.气质联用法 -
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凯氏定氮法实验中加入硫酸铜的目的是（）
A.提高溶液沸点
B.强氧化样品
C.起催化作用
D.指示消化终点 -
多项选择题
乳与乳制品中脂肪含量的测定适用下列哪种方法？（）
A.索氏抽提法
B.盖勃氏法
C.碱水解法
D.酸水解法
