单项选择题
A1型题
将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时（）
A.可使蛋白质稳定性增加
B.可使蛋白质表面的净电荷不变
C.可使蛋白质表面的净电荷增加
D.可使蛋白质稳定性降低，易于析出
E.对蛋白质表面水化膜无影响
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单项选择题
下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）
A.溴化氢
B.2，4-二硝基氟苯
C.β巯基乙醇
D.碘乙酸
E.三氯醋酸 -
单项选择题
经测定，一血清标本的含氮量为10g/L，那么，蛋白质的浓度是（）
A.52.5g/L
B.57.5g/L
C.62.5g/L
D.67.5g/L
E.72.5g/L -
单项选择题
蛋白质分子中的肽键（）
A.是由一个氨基酸的α氨基和另一个氨基酸的α羧基脱水缩合形成的
B.是由谷氨酸的γ羧基与另一个氨基酸的α氨基形成的
C.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键
D.是由赖氨酸的α氨基与另一个氨基酸的α羧基形成的
E.是由两个氨基酸的羧基脱水而成的
