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单项选择题
稳定蛋白质分子中α螺旋和β折叠的化学键是（）
A.氢键
B.二硫键
C.盐键
D.肽键 -
单项选择题
何种因素不是蛋白质变性因素（）
A.加热
B.强酸
C.冰冻
D.酒精 -
单项选择题
有一蛋白质样品，其含氮量为2克，则蛋白质含量为（）
A.10克
B.12克
C.14克
D.12.5克
