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色彩艳，而且有光泽的蔬菜，都具有良好的新鲜度。
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灯笼辣椒果实大，基部凹陷；味甜而微辣或不辣。
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花椰菜是甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、华北栽培普遍。
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红皮蒜多为小瓣蒜，外皮呈紫红色，蒜瓣瓣较少，辣味浓，品质佳。
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