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单项选择题
餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。
A.餐厅总面积
B.每个座位的平均面积
C.厨房与餐厅面积比例
D.厨房餐厅面积总和 -
单项选择题
在通常情况下，餐饮食品生产的面积应为全部餐饮区空间的（）。
A.20%--30%
B.25%--35%
C.20%--40%25%--50% -
单项选择题
厨房机械进风口应选择室外洁净处，离地面（）以上保证向室内输送清洁冷风。
A.1.5米
B.2米
C.2.5米
D.3米
