问答题
论述题
试述植物油脂中反式脂肪酸的来源和危害。
【参考答案】
天然的植物油脂中可能会含有少量反式脂肪酸。加工时长时间高温加热有利于反式脂肪酸的生成。烘烤及油炸食品中反式脂肪酸也常见。......
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