单项选择题
萃取由多种比例的多种咖啡制成的拼配时，需要注意什么？（）
A.每份浓缩咖啡的萃取可能会不一致
B.拼配的生产可能很复杂
C.拼配的生产成本可能很高
D.复杂拼配没有不利之处
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单项选择题
为什么在使用折光仪进行测量之前，必须先将意式浓缩咖啡进行过滤？（）
A.去除气体含量
B.去除不溶性固体
C.去除油脂
D.以上都是 -
单项选择题
咖啡中不太可能发现哪种酸？（）
A.苹果酸
B.硼酸
C.酒石酸
D.乳酸 -
单项选择题
以下哪些是与烘焙后咖啡豆储藏相关的负面风味的示例？（）
A.油耗味
B.焙烤
C.酚味
D.尘土味
