单项选择题
在餐饮业HACCP管理中，设备、餐具的消毒环节作为关键控制点，其适用的纠偏措施是（）
A.不予入柜
B.重新浸泡洗涤
C.丢弃不用
D.重新清洗消毒
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单项选择题
"米猪肉"是由于猪肉中大量寄生着一种能形成白色包囊的寄生虫而引起的，这种（）寄生虫是
A.旋毛虫
B.蛔虫
C.囊尾蚴
D.钩虫 -
单项选择题
厨房冰箱内食品应定期检查，检查次数应为（）
A.每周一次
B.每周二次
C.每月一次
D.每月二次 -
单项选择题
病毒随食物进入身体细胞内大量增殖，达到一定数量时，引起细胞破裂、死亡，产生组织损伤，或者毒性产物积累到一定程度时，人体表现为明显的临床症状，称为（）
A.隐性感染
B.显性感染
C.急性污染
D.慢性污染
