单项选择题
中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。
A.盘花优于杯花
B.杯花优于盘花
C.注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题
D.选用10种不同造型的餐巾花
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单项选择题
重要宴会接待时，宴会桌上通常会在客人的帮助下摆放（）。
A.桌号牌
B.席位卡
C.留桌卡
D.主题说明 -
单项选择题
宴会上客人致辞用的讲台通常放在（）。
A.主桌的右侧位置，即主人餐位的左后侧
B.主桌的右侧位置，即主人餐位的右后侧
C.主桌的左侧位置，即主人餐位的左后侧
D.主桌的左侧位置，即主人餐位的右后侧 -
单项选择题
下列哪项不属于决定某一菜品是否应列入菜单时应考虑的因素（）。
A.菜品的订货周期
B.菜品的原料成本、售价和毛利
C.菜品的畅销程度
D.菜品销售对其他菜品销售所产生的影响
