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单项选择题
酥炸长时间加热的两种方式之一：蒸煮入味使成熟酥烂，代表菜例是（）
A.椒盐排骨
B.炸子盖
C.清炸里脊
D.干炸仔鸡 -
单项选择题
干炸的代表菜有：干炸里脊、干炸丸子、（）、豆皮百花卷。
A.炸八块
B.香炸鸡翅
C.椒盐鲜鱿
D.软炸里脊 -
单项选择题
芝麻里脊的烹调方法是（）
A.爆
B.汆
C.氽
D.炸
