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单项选择题
我国粮食及其制品中已制订限量标准的化学污染物是（）。
A.二噁英
B.杂环胺
C.亚硝酸盐
D.苯并（a）芘 -
单项选择题
食品中PAH 的最主要来源是（）。
A.大气污染
B.包装材料污染
C.植物和微生物合成
D.食品成分高温发生热聚反应 -
单项选择题
食品aw值越小表示（）。
A.食品中游离水越多
B.食品的水分活性越大
C.食品越容易腐败变质
D.食品保持水分的能力越强
