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单项选择题
（）是用冷水面团与油面团互为表里，经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。
A.清酥面坯
B.甜酥面坯
C.混酥面坯
D.冷水面团 -
单项选择题
“whisk”是指（）的意思
A.搅拌
B.刮平
C.抽打
D.擀 -
单项选择题
职业的属性主要表现在，职业职责，职业权力和（）三个方面。
A.职业利益
B.职业关系
C.职业道德
D.职业态度
