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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 02528烹饪营养学

单项选择题

干燥的蛋白质在一定湿度中达到水分平衡时的水分含量反映的是蛋白质的()

    A.持水性
    B.吸水性
    C.黏结性
    D.溶涨现象

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