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单项选择题
水活度是指（）
A.该食品中游离水占食品的含量
B.该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
C.该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
D.该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商 -
单项选择题
果蔬汁饮料类不包括：（）
A.食用菌饮
B.藻类饮料
C.椰子乳饮料
D.蕨类饮料 -
单项选择题
由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）
A.新鲜豆腐
B.熟香肠
C.糖蜜
D.蛋糕
