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判断题
糠壳的用量应根据气温、糟醅情况做具体调整。
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判断题
若出窖母糟酸度的化验分析结果接近或者超过了最高正常值时，可采取加强滴窖的措施来降低母糟酸度。
判断题
窖下层的粮糟少打量水，而窖上层的粮糟多打量水。
判断题
入窖温度高而入窖酸度低，则会产生升温猛，升温幅度大，产、质均不好；较高的酸度能够抑制微生物的代谢升温，这就是人们常说的“以酸抑酸”。
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