单项选择题
下列关于大豆的主要储藏特性，描述正确的是（）
A.大豆富含的蛋白质是一种亲水胶体物质，吸湿性强，易发热霉变
B.大豆富含的脂肪是一种亲水胶体物质，吸湿性强，易发热霉变
C.大豆富含的淀粉是一种亲水胶体物质，吸湿性强，易发热霉变
D.大豆富含的植物纤维是一种亲水胶体物质，吸湿性强，易发热霉变
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单项选择题
真菌毒素中致癌作用最强的是（）。
A.棕曲霉毒素
B.黄曲霉毒素
C.黄绿青霉毒素
D.杂色曲霉毒素 -
单项选择题
新收获的油菜籽上的优势菌是（）。
A.交链孢霉
B.黄曲霉
C.产黄青霉
D.禾谷镰刀菌 -
单项选择题
影响花生安全储藏最重要的微生物是（）
A.细菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.放线菌
