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全部科目 > 大学试题 > 农学 > 园产品贮藏技术/园艺产品加工贮藏

名词解释

蔬菜腌制加工

    【参考答案】

    利用食盐渗入蔬菜组织内部,降低其水分活度,提高其渗透压,有选择的控制微生物的发酵,并添加各种配料,以抑制腐败菌的生长,增......

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