多项选择题
食品中过氧化值的测定中，以下说法正确的是（）。
A.过氧化值估计值在0.15g/100g及以下时，用0.002mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘
B.过氧化值估计值在0.15g/100g及以下时，用0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘
C.过氧化值估计值大于0.15g/100g时，用0.002mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘
D.过氧化值估计值大于0.15g/100g时，用0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘
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多项选择题
油脂酸价检验，适用于深色油脂检验的指示剂为（）。
A.碱性蓝6
B.石蕊
C.百里香酚酞
D.酚酞 -
多项选择题
油脂酸价检验，使油脂试样中的游离脂肪酸溶解于热乙醇，再趁热用（）标准滴定溶液中和滴定热乙醇悬浊液中的游离脂肪酸。
A.氢氧化钾
B.氢氧化钠
C.盐酸
D.硫酸 -
多项选择题
乙醇浸出法测定脂肪酸值，下列说法正确的是（）。
A.称取样品量10.00g
B.滴定溶液为0.01mol/L氢氧化钾-乙醇溶液
C.选用酚酞作为指示剂
D.滴定终点为微红色
