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单项选择题
食品中禁用的防腐剂有硼砂、硼酸、水杨酸及其盐，检查硼酸、硼砂可用焰色反应定性检查，检查方法是样品灰化后，在盛灰分的坩埚中加数滴硫酸及乙醇直接点火，火焰是什么颜色，即为阳性（）。
A.黄色
B.红色
C.橙红
D.兰色
E.绿色 -
单项选择题
配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时，是在什么条件下除去酒精（）。
A.酸性
B.弱酸性
C.强酸性
D.水浴加热
E.中性 -
单项选择题
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）。
A．受到抑制
B．测定不能进行
C．测定结果偏高
D．测定结果偏低
E．测定结果准确
