问答题
简答题
什么是焙干法?应注意什么?
【参考答案】
(1)焙干法也叫烫干法,将食用菌置于传热器上,依靠传导的热力将之焙干。小规模生产可用铁锅;大规模生产可用特制的烤炉,上置...
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
- 问答题 什么是阴干法?
- 问答题 用晒干法晒食用菌时应注意什么问题?
- 问答题 所有食用菌都适合干制吗?
- 问答题 食用菌干制过程中营养成分及品质有什么变化?
- 问答题 如何防止食用菌在干制过程中发生褐变?
- 问答题 食用菌在干制过程中重量和体积有什么变化?
- 问答题 食用菌原料装载量对干制速度有影响?
- 问答题 食用菌自然状况对食用菌干制速度有影响吗?
- 问答题 空气流动速度对食用菌干制速度有影响吗?
- 问答题 温度、湿度对食用菌干制速度有影响吗?
- 问答题 如何建造食用菌烘烤房?
- 问答题 食用菌干制设备分哪几类?
- 问答题 食用菌干制方法有哪些?
- 问答题 食用菌干制原理什么?
- 问答题 常见金属罐封罐机有哪些种类?
- 问答题 食用菌罐头加工需要哪些装罐与包装设备?
- 问答题 食用菌常用连续杀菌设备有哪几种?
- 问答题 食用菌连续杀菌设备由哪几部分组成?
- 问答题 食用菌加工需要哪些杀菌设备?
- 问答题 食用菌速冻加工有哪几种设备?