相关考题
- 判断题 一般来说，细菌比霉菌和酵母更能耐受pH的变化，并且能耐受较大的温度变化。
- 判断题 GMP中用诸如“在需要时经常清洗”较含糊的文字，说明GMP伞不具备法律约束力。
- 判断题 尽管食品加工企业根据卫生学要求设计的，但是如果不执行适当的卫生操作规程，食品仍有可能被腐败微生物或引起食源性疾病的微生物污染。
- 多项选择题 许多微生物需要（）来维持其生长。
- 多项选择题 生物膜是微生物为其自身创造的独特环境，由（）组成。
- 多项选择题 一旦食品被某些微生物污染就会（）导致食品腐败。
- 多项选择题 建立的卫生规程必需能（）。
- 多项选择题 卫生的应用指为了使食品加工始终在（）的环境中进行而采取的卫生操作。
- 单项选择题 完全消灭肉毒杆菌芽孢需要（）℃，12分钟。
- 单项选择题 金黄色葡萄球菌产生的毒素需要在（）℃下加热30分钟后才能被破坏。
- 单项选择题 （），微生物细胞内各种酶系需要一定时间的调整以适应环境，微生物总量略有减少。
- 单项选择题 当温度降到（）℃左右，腐败微生物的繁殖受阻，几乎所有致病菌的生长都将停止。
- 单项选择题 细菌是单细胞微生物（原核细胞），直径约（）μm。
- 单项选择题 被酵母高度污染的食品经常有（）味。
- 单项选择题 稳定生长期的时间范围通常为（）。
- 单项选择题 霉菌属于（）。
- 单项选择题 （）年，荷兰人安东·范·列文虎克利用自制显微镜首次看到微生物。
- 单项选择题 卫生是一门（）科学。
