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多项选择题

采样必须遵守的原则包括()
A、采集的样品要均匀,有代表性
B、采集的样品能反应全部被测食品的组分、质量和卫生状况
C、采样过程中要设法保持原有的理化指标
D、采样过程中要防止成分逸散或带入杂质

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