单项选择题
公式：
×100=()
A．蛋白质功效比值
B．蛋白质真消化率
C．生物价
D．蛋白质利用率
E．蛋白质转化率
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单项选择题
真蛋白质消化率是评价______。
A．摄入食物中未被吸收部分
B．摄入蛋白质未被排出部分
C．摄入食物中被吸收部分
D．摄入食物中蛋白质未被消化部分
E．肠道细菌中所含的氮 -
单项选择题
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是______。
A．蛋白质消化率
B．蛋白质利用率
C．蛋白质真消化率
D．蛋白质表观消化率
E．氨基酸评分 -
单项选择题
健康成人应维持零氮平衡并富余______。
A．5%
B．10%
C．15%
D．20%
E．1%
