单项选择题
《肉与肉制品卫生标准分析方法》（GB/T5009.44—2003）中规定，采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮的含量时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括（）
A.胺类物质
B.氨
C.游离脂肪酸
D.碱性含氮物质
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单项选择题
《肉与肉制品卫生标准分析方法》（GB/T5009.44—2003）中规定，采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮的含量，进行蒸馏时，准确吸取5mL试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）
A.氧化镁混悬液
B.硫酸镁溶液
C.氯化镁溶液
D.氧化铁混悬液 -
单项选择题
《肉与肉制品卫生标准分析方法》（GB/T5009.44—2003）中规定，挥发性含氮物质可在（）的碱性溶液中释出，挥发后吸收于吸收液中，用标准酸溶液滴定，计算含量。
A.0℃
B.10℃
C.20℃
D.37℃ -
单项选择题
国家标准规定，鲜肉、肉制品挥发性盐基氮的限量为（）
A.5mg/100g
B.10mg/100g
C.15mg/100g
D.20mg/100g
