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单项选择题
衡量原料质量极为有效的一种依据是（）。
A.原料的固有品质
B.原料的纯度和成熟度
C.原料的新鲜度
D.原料的清洁卫生 -
单项选择题
被称为“蘑菇皇后”的是（）
A.香菇
B.猴头菇
C.草菇
D.金针菇 -
单项选择题
蔬菜最适合储存的温度（）
A.0℃-1℃
B.4℃-8℃
C.10℃-12℃
D.15℃-18℃
