多项选择题
筱麦是一种耐饥抗寒的食物原料，在加工筱麦粉时必须经过的“三熟”指（）。
A.磨粉前要炒熟
B.磨成的粉要炒熟
C.和面前要蒸熟
D.和面时要烫熟
E.制坯后要蒸煮熟
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多项选择题
假谷类包括（）。
A.蓼科的养麦
B.豆科的豆薯
C.苋科的竟谷
D.禾本科的蕙米
E.藜科的藜谷 -
多项选择题
我国早在春秋战国时期已有“五谷为养”之说，属于传统“五谷”的有（）。
A.稻谷
B.玉米
C.大麦
D.豆类
E.惹米 -
多项选择题
通过互联网上的搜索引擎，可以获取的原料资料，包括（）
A.原料的营养保健知识
B.原料图片
C.原料的烹饪应用方法
D.原料的动画与视频素材
E.原料的鉴别与储藏知识
