单项选择题
燕窝用冷水浸泡，去除绒毛和杂质后，再放入沸水中浸泡，质硬的在冷水中浸（）小时，质软的酌量而浸，再用沸水浸泡至充分发透。
A.2－2
B.2－3
C.3－4
D.4－5
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单项选择题
（）适用于先炙皮后水发的涨发方法。
A.岩参
B.乌条参
C.红旗参
D.花瓶参 -
单项选择题
指人工饲养的燕鸟在室内筑的巢，比洞燕整齐光洁，但滋补功效不如洞燕（）
A.洞燕
B.土燕窝
C.人造燕窝
D.厝燕 -
单项选择题
调制温水面团需要（）的水为介质与面粉掺和，经揉搓使粉料连成为整体团块。
A.30℃
B.50℃
C.70℃
D.80℃
