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单项选择题
工艺可以改善酒质，使酒进一步（）成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
A.陈化
B.发酵
C.糖化
D.蒸馏 -
单项选择题
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。
A.蒸馏过程
B.提纯过程
C.糖化过程
D.陈化过程 -
单项选择题
酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）
A.甲醇
B.甲醛
C.乙醛
D.乙醇
