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单项选择题
测定肉制品中淀粉含量时,在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对()呈碱性。
A.碱性品红指示剂
B.次甲基蓝指示剂
C.淀粉指示剂
D.溴百里酚蓝指示剂 -
单项选择题
《肉与肉制品淀粉含量测定》(GB/T9695.14—2008)中规定,测定肉制品中淀粉含量时使用的蛋白质沉淀剂为()
A.铁氰化钾溶液和硫酸锌溶液
B.硫氰化钾溶液和硫酸锌溶液
C.铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液
D.硫氰化钾溶液和乙酸锌溶液 -
单项选择题
《肉与肉制品淀粉含量测定》(GB/T9695.14—2008)中规定,测定肉制品中淀粉含量时,向试样中加入热乙醇溶液洗涤沉淀以除去()
A.脂肪和可溶性糖
B.蛋白质
C.纤维素
D.木质素
