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问答题

简答题

简述双酶法糖化工艺

    【参考答案】

    包括淀粉的液化和糖化两个步骤,液化是利用液化酶使淀粉糊化。粘度降低,并水解到糊精和低聚糖的程度,然后利用糖化酶将液化产物...

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