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单项选择题
下列何种油脂多含高度不饱和脂肪酸（）
A.花生油
B.猪油
C.鱼油
D.葵花油 -
单项选择题
下列食品中何者易受日光照射而变质（）
A.日式干乌龙面
B.通心面
C.意大利面
D.快餐面 -
单项选择题
制造色拉油时，将不饱和脂肪酸改变为饱和脂肪酸称为油脂的（）
A.皂化
B.酯化
C.交酯化
D.氢化
