单项选择题
A3/A4型题河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。
关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（）。
A.新鲜鱼肉中不含毒素
B.鱼死后鱼肉中毒素含量高
C.经高温加热可破坏
D.春季是毒素含量最高的季节
E.太阳晒也不能破坏
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单项选择题
枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。
A.重金属砷
B.氰苷
C.龙葵素
D.细菌污染
E.细菌毒素 -
单项选择题
下列哪项属于食物中毒范畴（）。
A.食用含氰苷类物质的食物
B.暴饮暴食引起的肠炎
C.食用轮状病毒污染的食物
D.食用被旋毛虫污染的食物
E.食用被绦虫污染的食物 -
单项选择题
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。
A.挥发性碱基总氮
B.皂化价
C.PH值
D.过氧化值
E.一甲胺
