单项选择题
A1/A2型题
下列哪项属于食物中毒范畴（）。
A.食用含氰苷类物质的食物
B.暴饮暴食引起的肠炎
C.食用轮状病毒污染的食物
D.食用被旋毛虫污染的食物
E.食用被绦虫污染的食物
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单项选择题
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。
A.挥发性碱基总氮
B.皂化价
C.PH值
D.过氧化值
E.一甲胺 -
单项选择题
N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）。
A.霉变食品
B.长期摄入
C.人体内可以自行合成
D.外界合成
E.毒力与毒素量有关 -
单项选择题
肉毒梭菌产生的毒素是（）。
A.肠毒素
B.内毒素
C.外毒素
D.致呕毒素
E.致泻毒素
