单项选择题
测定酱腌菜中食盐的含量时，使用硝酸银溶液滴定，生成氯化银沉淀，过量的硝酸银与（）反应生成铬酸银使溶液呈橘红色。
A.重铬酸钾
B.铬酸钡
C.重铬酸钡
D.铬酸钾
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单项选择题
利用比色法测定酱油中氨基酸态氮的含量时，在pH=4.8的（）缓冲溶液中，氨基酸态氮与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的氨基酸衍生物，比色测定。
A.柠檬酸—柠檬酸钠
B.乙酸钠—乙酸
C.磷酸氢二钠—磷酸二氢钠
D.邻苯二甲酸—盐酸 -
单项选择题
利用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮的含量时，先用氢氧化钠标准溶液滴定至pH=8.2时，加入一定体积的甲醛溶液，再用氢氧化钠标准溶液滴定至pH=（）为滴定终点。
A.8.3
B.9.0
C.9.2
D.10.0 -
单项选择题
利用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮的含量时，使用（）确定pH。
A.pH试纸
B.pH计
C.酸性指示剂
D.碱性指示剂
