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单项选择题
裱花蛋糕所用的油脂是（）
A.淡奶油
B.奶油
C.黄油
D.植物奶油 -
单项选择题
在烘焙食品制作上，使用量最多的基本材料是（）
A.面粉
B.奶油
C.鸡蛋
D.油脂 -
单项选择题
面包在最后发酵时温度应控制在35-38℃，相对湿度应控制在（）
A.50%
B.60%
C.70-75%
D.80-85%
