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单项选择题
调制芥末糊加糖醋的目的是（）
A.增加甜味
B.去掉苦涩味
C.增加酸味
D.增加香味 -
单项选择题
关于滑炒描述不正确的是（）
A.滑炒一般是小型原料
B.滑炒要滑油
C.滑炒汁的数量较多
D.滑炒多是大型原料 -
单项选择题
关于熟炒描述正确的是（）
A.熟炒用大火
B.熟炒需挂糊
C.熟炒用熟料
D.熟炒用上浆
