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单项选择题
乳制品生产中冷却工艺的（）作用是控制微生物的措施之一。
A.杀菌
B.灭菌
C.抑菌
D.滤菌 -
单项选择题
以修约间隔为1，对11.489修约的结果为（）。
A.11.49
B.11.5
C.12
D.11 -
问答题
生产干酪时采用低温巴氏杀菌，其作用是什么？
