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- 填空题 1926年，萨姆纳（Sumner）首先制得结晶（），并指出酶的本质是蛋白质。他因这一杰出贡献，获1947年度诺贝尔化学奖。
- 填空题 酶催化反应机理主要包括（）、（）、（）、（）、（）等。
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- 判断题 膜分离过程中，膜的作用是选择性地让小于其孔径的物质颗粒成分或分子通过，而把大于其孔径的颗粒截留。（）
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