单项选择题
A1型题
关于食物中毒流行病学特点不正确的是（）
A.潜伏期短
B.中毒者进食了相同的致病食物
C.临床症状相似
D.人与人之间传染，爆发后有余波现象
E.夏季发病较高
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单项选择题
评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.氨基酸评分
D.蛋白质生物利用率
E.以上都是 -
单项选择题
葡萄球菌肠毒素食物中毒的常见食物是（）
A.蛋及蛋制品
B.海产品
C.奶及奶制品
D.罐头食品
E.家庭自制发酵食品 -
单项选择题
鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于（）
A.15％
B.12％
C.10％
D.8％
E.6％
