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单项选择题
食品水分活性是指（）
A.食品中的结合水
B.食品的湿度
C.加热至水沸点难被蒸发出的水分
D.能供微生物利用的那部分水分
E.不能供微生物利用的那部分水分 -
单项选择题
AF的毒性主要表现为（）
A.肾毒性
B.肝毒性
C.神经毒性
D.生殖毒性
E.遗传毒性 -
单项选择题
属于强化食品的是（）
A.配方奶粉
B.速溶咖啡
C.奶油面包
D.果味酸奶
E.方便面
