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多项选择题
影响清洗的主要因素有（）
A.污物的性质
B.设备表面粗糙程度
C.机械作用力
D.清洗剂和杀菌剂的种类和浓度
E.作用温度
F.作用时间 -
多项选择题
啤酒设备清洗灭菌使用的新型螯合剂有（）
A.葡萄糖酸
B.葡庚糖酸
C.氨基羧酸盐
D.EDTA
E.羟乙基乙二胺三醋酸 -
多项选择题
细菌的特殊染色法有（）
A.鞭毛染色
B.异染颗粒染色
C.荚膜染色
D.芽孢染色
E.革兰氏染色
