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多项选择题
生产β-D-果糖基转移酸化的微生物有（）。
A、米曲霉
B、黑曲霉
C、黄曲霉
D、根霉 -
单项选择题
抗氧化剂添加时机应注意在油脂氧化发生的（）时就应该及时加入。
A、诱导期
B、传播期
C、终止期
D、氧化酸败时 -
单项选择题
低聚果糖是由蔗糖和1～3个果糖，通过β-2，1键中的（）结合而成的。
A、蔗糖中的果糖基
B、麦芽糖中的葡萄糖基
C、乳糖中的半乳糖基
D、棉籽糖中的乳糖基
