单项选择题
乳畜的种类和品种不同，其乳汁的化学组成不同，以下描述错误的是（）
A.泌乳量低的牛，乳中脂肪含量也低
B.马乳中乳糖含量高，有利于微生物发酵，可加工马奶酒
C.羊乳的脂肪含量比一般牛乳高
D.脂肪含量高的乳适于加工奶油
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单项选择题
制售劣质牛奶时的掺假物可能具有特殊作用，为防治酒精阳性结果，常添加（）
A.水
B.白鞋粉
C.洗衣粉
D.蔗糖 -
单项选择题
当乳畜患有乳房炎时，会引起（）
A.氯离子含量增加
B.体细胞数减少
C.营养物质上升
D.产量上升 -
单项选择题
对于疑似病、死畜禽肉，市场肉类监督检验中常用的理化检验项目是（）
A.挥发性盐基氮检测
B.过氧化物酶反应
C.pH值检测
D.剖检
