问答题
简答题
为什么辅料的刀口要小于主料?
【参考答案】
菜肴搭配辅料的作用是衬托主料,使菜肴的形式更加美观。原则上辅料应服从主料,而且形状要一致。切配时辅料的刀口必须要小于主料......
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