单项选择题
下列关于厨房排烟罩的清洁操作描述不正确的是哪项（）？
- A.卸下隔油网将浓碱水溶液涂抹在上面，保持5分钟，再重复一次；
B.用百洁布蘸洗洁精溶液擦洗不锈钢烟罩
C.全部隔油网片擦洗完毕后用清水冲洗干净；
D.不锈钢烟罩用湿抹布擦拭干净后，需用干抹布吸干水分
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单项选择题
根据厨房地面清洁的操作要求，下列不需使用的工具是哪项（）？
A.扫帚
B.尼龙地刷
C.百洁布
D.拖把 -
单项选择题
下列关于于厨房收餐后工作项目描述不正确的是哪项（）？
A.厨房所有抹布洗净后消毒
B.清洁工作区域
C.清洗消毒所有餐具、用具
D.刀具清洗后按规定位置摆放，砧板清洁后竖立摆放 -
单项选择题
下列关于餐厅计划清洁卫生安排不正确的是哪项（）？
A.以服务手册为依据，明确清洁标准，制定清洁计划
B.清洁周期与清洁项目应根据餐厅实际情况进行调整
C.尽量减少参与计划卫生人员数量，避免重复劳动和人力浪费
D.进行计划清洁时以不影响正常经营为准，应安排在收市以后进行
