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单项选择题
肉类保管的目的在于保持最好的（）。
A.新鲜度
B.鲜香度
C.水份
D.蛋白质 -
单项选择题
粮食具有（），在潮湿环境中可吸收水分，体积膨胀。
A.呼吸性
B.吸湿性
C.吸水性
D.吸氧性 -
单项选择题
粮食中的蛋白质、（）具有吸收各种气味的作用，必须独立储藏。
A.水分
B.维生素
C.面筋
D.谷蛋白
