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单项选择题
蔬菜中的黄酮类物质具有（）
A.排毒作用
B.防腐作用
C.抗氧化作用
D.催熟作用 -
单项选择题
糖精产生苦味的浓度为（）
A.高于0.10%
B.高于0.20%
C.高于0.30%
D.高于0.50% -
单项选择题
最容易造成营养成分损失的是烹饪原料的（）
A.精加工
B.初加工
C.熟加工
D.调味加工
